求一个好的时时彩平台·味精变“害人精”,有毒、致癌还让人脱发?事实是…

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[导读]味精到底有没有毒?味精致癌、杀精、还致脱发?因此,关于味精致癌说法不可信。味精杀精的谣言亦不攻自破。关于味精导致脱发的说法没有相应的理论和实验数据支撑。所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人,尤其应该少吃味精。健康成年人每日摄入味精不应超过5克,婴幼儿最好不要食用味精。但是,温度只要超过120℃,味精就会发生变性,失去鲜味,放了也相当于白放。

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求一个好的时时彩平台,味精是很多家庭都会用到的

增鲜提味“神器”

但如今

却背负着“有毒”、“致癌”、“脱发”多项罪名

难道味精真的是“害人精”吗?

味精到底有没有毒?

味精是一种增鲜剂,属于调味品的一种。

为啥同样是在厨房打工,味精的名气却比油盐酱醋都“糟糕”?小康妹儿觉得,可能是由于大家不清楚其来源和成分,被误认为是化学工业制品的缘故。

其实,味精的主要成分——谷氨酸钠,它本身是一种安全的物质,在葡萄、番茄、海带等天然食物里都有它的影子。

在我国,味精的制备也大都是以玉米淀粉、大米等谷物为原料,通过发酵、 提取、精制而成。这些天然食物和谷物无毒无害,那么,符合国际标准的谷氨酸钠,自然也是无毒无害的。

此外,味精的前身——谷氨酸,是动植物蛋白的基本成分;且谷氨酸还是肝脏疾病患者很好的辅助药物,谷氨酸被人体吸收后,与血氨结合成谷酰胺,解除氨的毒害作用,从而保护肝脏。

美国食品和药品管理局(fda)曾表示:

在现在的使用量、使用方法下,长期食用味精对人体没有任何障碍。

1999年,我国首次独立完成了味精的长期毒理试验,结论也证明食用味精是安全的。

味精致癌、杀精、还致脱发?

全是谣言!

01

味精致癌?

世界卫生组织的食品添加剂联合专家组从急性毒性、亚急性毒性、慢急性毒性、致畸形性和突然变异性试验等多种试验中,都已证明味精是安全的。

味精被食用后,经胃酸作用转化为谷氨酸,进入血液,成为合成蛋白质的“要件”,并参与体内新陈代谢的过程,反而具有较高的营养价值。因此,关于味精致癌说法不可信。

02

味精杀精?

有大鼠实验表明,大量食用味精后,与生育相关的器官中子宫、卵巢、睾丸、前列腺各脏器大体及镜下检查均未发现明显中毒性病理改变,而且对体重、摄食、血象、心、肝、 肾功能等十项生化指标及心电图等也均无明显影响。

味精杀精的谣言亦不攻自破。

03

味精导致脱发?

关于味精导致脱发的说法没有相应的理论和实验数据支撑。

将脱发按病因分类,最为普遍的是内分泌性脱发和神经精神性脱发。前者是遗传因素和雄性激素的共同作用导致的,后者病因尚未完全认识清楚,可能是免疫因素、遗传因素与精神因素共同作用导致,这跟你吃味精没得关系!

虽然味精本身没毛病,但吃多了是真的会出毛病。

味精中含有钠,和盐吃得太多一样的道理,过多摄入味精可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感。所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人,尤其应该少吃味精。健康成年人每日摄入味精不应超过5克,婴幼儿最好不要食用味精。四

这样放味精,放了相当于白放!

01

调馅料加味精 ×

味精拌入馅料后,会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是,温度只要超过120℃,味精就会发生变性,失去鲜味,放了也相当于白放。

02

炒菜时先放味精 ×

炒菜时应尽量选择以水为媒介的烹调方式,比如汆、蒸、煮、炖。水的沸点是100℃,烹调温度较低,可以降低谷氨酸钠的变性。其次,要延缓放味精的时间——

炒素菜时,关火十秒钟以后放味精;做荤菜时,关火两分钟以后放味精,这样更安全。

内容来源:科普中国、健康时报,特此感谢!

编辑:板栗 图片来源:123rf

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