百乐访娱乐场官方下载·每周不吃就馋的几道下饭菜,秋冬季最受欢迎

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[导读]冬季,天气冷了,饮食上太清淡不受欢迎,有滋有味、味道香的倍受喜爱。这道菜,汤不要太多,汤多了菜的味道不够浓郁不够香第八步: 圆白菜打蔫,加盐调个味第九步: 放入蒜末来提味,翻炒均匀即可关火装盘秋冬季最便宜的大白菜,这方法一做,立马抢手!蒜苔,很适合秋冬吃,杀菌防感冒。蒜苔是一道快手菜,用鸡蛋来搭配,好看好吃又快手,是一道老少都爱的下饭菜。

百乐访娱乐场官方下载·每周不吃就馋的几道下饭菜,秋冬季最受欢迎

百乐访娱乐场官方下载,冬季,天气冷了,饮食上太清淡不受欢迎,有滋有味、味道香的倍受喜爱。但暖气来临的这个季节,肉吃多了更易上火,所以要荤素搭配着来。此次分享的这几道菜,都很家常,应季的白菜,百吃不厌的鸡肉,有热量的猪肉,百搭又营养的鸡蛋,换着花样做,巧搭配,深受家人喜爱,嘴刁也挑不出毛病。

​这道菜,入菜的主要食材是鸡胸肉,虽是普通食材,但把它切成腰花状,立马高大上,宴客也不丢面子。另一个需要掌握的是鸡肉嫩而入味的小窍门:腌制是少不了的。

需要的食材:鸡胸肉1块,大号尖椒1个,红椒(又叫美人椒,不辣的)1个,喜辣的可以全换成辣椒

辅助食材:料酒1勺,生抽2勺,味极鲜酱油1勺,米醋半勺,白糖半勺,土豆淀粉2勺,白胡椒粉半勺,郫县豆瓣酱半勺,盐3克,植物油

【彩椒嫩炒鸡肉】的具体做法:

第一步:鸡胸肉去掉筋膜,冲洗干净;

第二步:鸡胸肉平刀从中间一切两半,然后刀与肉呈45度,打一字刀,切入2/3,不要切断,最后换个方向继续打一字刀,每隔3刀切断(跟切腰花是一样的);

加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱,抓匀,然后放入1勺土豆淀粉再抓匀,最后倒入少许植物油拌匀,腌10分钟;两种菜椒去蒂去筋去籽,切片;

调碗汁:取1个干净的碗,放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉,加入少许清水拌匀备用

第三步:炒锅烧热放入植物油,温热的时候,放入鸡肉翻炒至鸡肉变色微打卷

第四步:倒入尖椒和红椒,大火翻炒

第五步:炒到尖椒和红椒断生,倒入备好的碗汁,翻炒均匀,就可以关火装盘了。

此菜:咸香、嫩,下饭

制作小贴士:

提前调碗汁,节省时间,避免鸡肉炒老,加淀粉的目的是汤汁的味道都挂在鸡肉和菜椒上,口感更好,鸡肉也会更软

​这道菜,剩肉皮和猪肉一起来炖菜,增加了口感,使得肉皮也有了好吃的做法。放一些自己喜欢的食材一起炖,香喷喷,营养丰富,暖身下饭。

需要的食材:猪肉450克,肉皮310克,干豆腐1.5张,圆白菜半个,八角3个,花椒20余粒,姜6片,大葱适量,大蒜3瓣,味极鲜酱油3勺,老抽1勺,料酒2勺,白糖1勺,盐,植物油

【杂蔬乱炖】的具体做法:

第一步: 准备一下主要食材,肉洗净

第二步:猪肉切厚一点的片;猪皮切粗条;干豆腐切菱形片;圆白菜撕成小块;大蒜拍扁切末

第三步:炒锅放植物油烧至温热,放入猪肉炒至肉片表面发黄,再放入猪皮同炒

第四步:肉皮变色打卷,烹入料酒,放入八角、花椒、姜片、大葱,炒出香味,加味极鲜酱油调色

第五步:加入开水,倒入老抽,加白糖,开大火不盖盖,烧10分钟,这个过程是挥发肉皮的腥气

第六步: 放入干豆腐,盖上锅盖接着炖,记着中间要翻动

第七步:炖到汤汁浓郁大概剩1小碗汤的时候,放入圆白菜大火翻炒。这道菜,汤不要太多,汤多了菜的味道不够浓郁不够香

第八步: 圆白菜打蔫,加盐调个味

第九步: 放入蒜末来提味,翻炒均匀即可关火装盘

​秋冬季最便宜的大白菜,这方法一做,立马抢手!此菜特点:下饭,脆、香、微辣中带点酸,开胃增食欲。

需要的食材:大白菜300克,干红辣椒2个,米醋2汤匙,酱油半汤匙,葱1小段,蒜3瓣,植物油,盐,水淀粉

【醋溜白菜】的做法:

第一步:白菜掰下来洗净,泡水到发挺发硬。(我这个就剩下靠心的部分了,其实白菜哪个部分都行,

选帮多的白菜,新鲜的嫩的就可以,如果发蔫就多泡一会,这样口感更脆)

2 白菜斜刀片成片

3 热锅凉油,先放入掰开的红辣椒,小火至刚要变色,放入葱花和蒜末,小火煸出香味

4 开大火,放入白菜片,立刻倒入醋,这是白菜爽脆的关键

5 大火炒到白菜叶的部分发蔫,点入酱油提色

6 加入盐翻炒几下

7 淋入水淀粉勾芡即可出锅

​制作小贴士:

白菜爽脆的关键有两步:

(1)提前泡到白菜发挺;(2 )白菜入锅立即放醋

​蒿子杆,秋冬季常吃好处多。粗纤维丰富,通便排毒,改善皮肤粗糙;蒿子杆的特殊香味有药效成份,晚上吃能安眠;此外,蒿子杆还是高血压的最佳蔬菜。

蒿子杆,好多人都用来涮火锅,其实炒食更美味。考虑到素炒太清淡,我就用了豆豉鲮鱼罐头来搭配,好吃到停不下筷。

需要的食材:蒿子秆500克,豆豉鲮鱼罐头120克,大蒜3瓣,植物油适量

【豆豉鲮鱼蒿子秆】的具体做法:

第一步: 蒿子秆去根,泡水洗净,控水备用;拉开豆豉鲮鱼罐头

第二步: 蒿子秆切寸段;豆豉鲮鱼撕成小一点的块;大蒜拍扁切末

第三步: 炒锅放植物油,油温热的时候,放入蒜末小火炒出香味

第四步:放入切好的蒿子秆大火翻炒

第五步:炒到蒿子秆微微发蔫,倒入入豆豉鲮鱼罐头炒匀

第六步: 炒到蒿子秆微微出汤,立即关火装盘。瞧,多省事的菜呀,连盐都不用放,吃的就是豆豉鲮鱼自带的味儿,好香!

​蒜苔,很适合秋冬吃,杀菌防感冒。蒜苔是一道快手菜,用鸡蛋来搭配,好看好吃又快手,是一道老少都爱的下饭菜。

需要的主要食材:蒜苔250克,鹅蛋1个(或鸡蛋2个),美人椒半个(不辣的),也可以省略不用,只是为了配色好看

辅助食材:蚝油半勺,味极鲜酱油1勺,白胡椒粉半勺,白糖1克,盐3克,植物油

【蛋炒蒜苔】的具体做法:

第一步::蒜苔掐去小尾巴洗净

第二步:蒜苔切段;美人椒去籽去筋切丝;鹅蛋打散加1克盐入底味

第三步:炒锅烧热放植物油,油温上来后倒入蛋液,摊成蛋块铲出备用

第四步:利用锅内余油,放入蒜苔和美人椒,顺锅边淋入一勺清水烹一下再炒,菜不油腻,更易入味。用炒鸡蛋的油来炒菜,更香

第五步:炒到蒜苔翠绿,放入白糖、蚝油、味极鲜酱油、白胡椒粉炒匀

第六步:炒到蒜苔表面微微打蔫,放入蛋块,加盐翻炒均匀,即可关火装盘

​虽然是很普通道家常菜,在北方的饭馆却也是点菜率极好的美味。

需要的食材:干豆腐1张,尖椒1个,猪瘦肉100克,葱花少许,姜末少许,蒜末4瓣的量,生抽2汤匙,黄豆酱油2汤匙,料酒1汤匙,植物油,水淀粉,盐

【 尖椒干豆腐】的具体做法:

第一步: 瘦肉切丝,放入碗里,加生抽、料酒、葱姜末拌匀,加干淀粉1汤匙再拌匀,腌制5分钟(这样处理的肉丝滋润、嫩滑);干豆腐冲洗一下,切粗丝或菱形块;尖椒洗净去蒂去籽,切丝

第二步:锅内加入植物油,温热的时候放入肉丝,中火滑炒至颜色变白,加入酱油提色, 煸炒到颜色均匀

第三步:倒入干豆腐丝煸炒几下

第四步: 倒入和食材齐平的清水,加入盐提味,大火烧开,中火烧一会。此菜好吃的要点就是干豆腐要烧一下,口感筋道、更入味还不干

第五步:烧到汤汁少许的时候,倒入辣椒丝大火翻炒

第六步: 加入蒜末提味, 加入水淀粉勾芡即可出锅。

​这几道下饭的家常菜就分享到这里,每周不吃就馋的几道下饭菜,冬季最受欢迎,很家常,却总也吃不烦,你更喜欢哪一道?

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#秋冬季不可辜负的美食#

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